जव के आधुनिक पोष्टिक मान = जव के आधुनिक पोष्टिक मान में खेती भूमि की उपज के कारण अंतर आ सकता है प्रति 100 ग्राम [ 1.] ऊर्जा = 390 किलो केलोरी , [ 2 ] कर्बोह्यद्रेड = 66 ग. [ ३ ] कुल रेशा ११ ग. [ ४ ] वशा 6 ग. [ ५ ] प्रोटीन = 17 ग. [ 6 ] लोह = ४ g. [ ७ ] केल्सियम = 54 म. [ ८ ] पोटेशियम = ४२९ म. [ 9 ] सोडियम = 2 g. [10 ] फोस्फोरस = 523 म. [ ११ ] मेगनीसियम = १७म. ..........................................................................................................................................................................नये नये अनुसन्धानो से भी मालूम हुआ है ये वैदिक आहार आज की जीवनशेली के रोगों में बहुत लाभदायक होता है जैसे मधुमेह , ह्रदय रोग और मोटापा
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