बुधवार, 16 मार्च 2016

सतवारी

सतवारी, शतमूला, सह्समुली इत्यादि नामों से जानी जाती है.
शतावरी / ऐस्पैरागस
पोषक मूल्य प्रति 100 ग्रा.(3.5 ओंस)
उर्जा 20 किलो कैलोरी   90 kJ
कार्बोहाइड्रेट     3.88 g
शर्करा 1.88 g
आहारीय रेशा  2.1 g
वसा 0.12 g
प्रोटीन 2.20 g
थायमीन (विट. B1)  0.143 mg   11%
राइबोफ्लेविन (विट. B2)  0.141 mg   9%
नायसिन (विट. B3)  0.978 mg   7%
पैंटोथैनिक अम्ल (B5)  0.274 mg 5%
विटामिन B6  0.091 mg 7%
फोलेट (Vit. B9)  52 μg 13%
विटामिन C  5.6 mg 9%
कैल्शियम  24 mg 2%
लोहतत्व  2.14 mg 17%
मैगनीशियम  14 mg 4%
फॉस्फोरस  52 mg 7%
पोटेशियम  202 mg   4%
जस्ता  0.54 mg 5%
मैंगनीज़ 0.158 mg